Cambios en el tejido cotiledonario de frijol Phaseolus Vulgaris L. cultivar Negro Puebla durante la cocción en horno de microondas, previo remojo en solución reblandecedora.

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Obra

Ficha general

Autor(es): 
Descripción general: 

Determinar los cambios en el tejido cotiledonario de frijol Phaseolus vulgaris L. cultivar Negro Puebla durante la cocción en horno de microondas con remojo previo en solución reblandecedora.
Esquivel Huesca Clara1 y González Quiroz Eva1.

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